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花生榨油前的炒制方法及操作程度

发布时间:2011.07.20 新闻来源:中国榨油机网

花生榨油前的炒制方法及操作程度?

花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中,将仁炒至八成 熟。用手捏。达到仁、皮分离,仁呈淡黄色,温度130"C左右,水份1-2%,饼厚0.7—1-2mm,饼呈长条皱纹状,出油顺畅。

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